miércoles, 20 de marzo de 2013

GUISO DE GARBANZO

HOY DIA EN CASA COCINARON ALGO QUE PARTICULARMENTE NO ME GUSTA MUCHO, PERO IGUAL RECONOSCO QUE TIENE MUCHAS VITAMINAS
AQUI LES PASO LA RECETA

Guiso de Garbanzos
(para 3 personas)

Ingredientes:
50 g. de aceite
1 cebolla grande
2 dientes de ajo
una cucharada de achiote
1/2 kilo de  garbanzos remojados ( de un dia anterior)
2 tazas de agua
sal
pimienta y comino al gusto
perejil para decorar

Lavar bien los garbanzos y reservar.
picar la cebolla en cuadraditos, y en una olla echar el aceite, y dorar la cebolla, inmediatamente echar el ajo triturado, y la pimienta y comino, cuando este doradito todo, hechar el achiote, y mover
luego echar el agua, y los garbanzos
dejar que cocinen hervir bien y hasta que esten cocidos, probar siempre y no dejar que se desaga todo
cuando esten cocidos los garbanzos, hechar la sal, y una pisca de ajinomoto. y apagar el fuego

para servir puede ir acompañado de arroz, o solo, y decorar con el perejil al gusto. 

:D gracias 

viernes, 19 de octubre de 2012

EL TIMPO

ESTA COMIDA SIEMPRE PREPARAN EN MI CASA.... ES UN PLATO TIPICO QUE PREPARAN EN PUNO. QUIZAS NO LO ENCUENTREN EN INTERNET, PERO QUIERO COMPARTIRLES UNA RECETA QUE MI MAMA ME LO HEREDO, UNO PORQUE NO LLEVA NADA DE GRASA... ^^ ESPERO QUE LES GUSTE...

INGREDIENTES

1 KILO DE CARNE DE CORDERO O PESCADO( PUEDE SER LA TRUCHA O EL JUREL)
1 KILO DE PAPA ( TIENEN QUE ESTAR PELADAS)
1/2 KILO DE CHUÑO NEGRO(TAMBIEN TIENE QUE ESTAR PELADO)
2 DIENTES DE AJOS ENTEROS  PELADOS
1 CEBOLLA CORTADA EN LA MITAD
UN POCO DE OREGANO 
2 TAZAS DE AGUA
 PIMIENTA NEGRA ENTERA

PROCEDIMIENTO

EN UNA OLLA PONER DOS TAZAS DE AGUA, ECHARLE EL AJO ENTERO, Y LA CEBOLLA, Y TAMBIEN LA SAL, AL GUSTO Y UNOS CUANTOS DE PIMIENTA NEGRA ENTERA...
AL MISMO TIEMPO ECHARLE LAS PAPAS BIEN LAVADAS, Y A LOS POCOS MINUTOS EL CHUÑO NEGRO DEJAR HERVIR JUNTOS HASTA QUE ESTEN COCIDAS, PERO NO TIENE QUE DESHACERSE LA PAPA, TIENE QUE SALIR ENTERO
LUEGO ECHARLE EL PESCADO DEJAR UNOS 10 MINUTOS, SOLO DEBES ECHARLO ENCIMA Y NO DEBES DE MOVERLO. CUANDO PASEN LOS DIEZ MINUTOS ECHARLE LAS HOJITAS DE OREGANO ENCIMA DEL PESCADO,Y APAGAR  LA COCINA, Y SERVIR


* ( EN CASO DE QUE LO HAGAN CON CARNE, DEBEN DE ECHAR PRIMERO LA CARNE  DEJAR COCERLO BIEN, AUMENTAR UN POCO MAS DE AGUA, SI SE EVAPORA,  LUEGO DE QUE ESTE COCIDO PERO NO DESHACIDO, HECHAR LAS PAPAS Y EL CHUÑO, DEJAR COCINAR TODO JUNTO). LUEGO ECHARLE LAS HOJITAS DE OREGANO ENCIMA. Y APAGAR  LA COCINA, Y SERVIR.


SI DESEAN PUEDEN ECHARSE ROCOTO MOLIDO EN EL PLATO :D






miércoles, 27 de junio de 2012

SOPAS TIPICAS - EL CHAIRO




EL CHAIRO : PLATO TIPICO DE PUNO



Esta sopa espesa y suculenta es la preferida en el departamento por sus pobladores que son conscientes del trabajo que exige alimentarse bien al final de la jornada.Es un caldo preparado basado en carne de cordero, tripa de cordero o chalona (carne seca de cordero), verduras (zanahoria, apio, habas, ajo, cebolla), papa, chuño negro, sal y orégano.

Ingredientes para 8 personas

1/2 carne de cordero
1/4 Kg de chalona
100 grs. de maíz cocido
100 grs. de trigo cocido
400 grs. de chuño remojado y pelado
2 zanahorias
10 palto de arvejas
1/2 plato de habas
3 papas cortadas al hilo (como papa frita)
Perejil
Sal y pimienta
Preparación: Cocine el cordero en una olla con agua y sal durante 1 hora. Agrefue la zanahoria rallada, las arvejas, las habas, el nabo entero, la chalona y deje hervir 20 minutos. Luego, añada el chuño lavado, bien exprimido, y  pelado, las papas cortadas al hilo, el trigo y el maíz.y deje hervir bien, Sirva y decore cada plato con perejil picado y oregano...
Calorías por ración: 398

lunes, 13 de junio de 2011

ARROZ CON POLLO

ARROZ CON POLLO










Ingredientes :
8 presas de pollo
½ taza de aceite
1 cebolla mediana picada en cuadritos
3 dientes de ajo picados
½ taza de ají amarillo fresco licuado
1 taza de culantro molido
2 pimientos (1 picado y el otro en tiras para decorar)
3 tazas de arroz
1 taza de arvejas (guisantes)
½ taza de choclo desgranado (maíz)
2 ½ taza de agua hirviendo
½ taza de cerveza
Sal
Pimienta



Preparación:

Salpimentar y freír las presas de pollo en aceite caliente. Retirar presas.

Dorar en ese mismo aceite los ajos, la cebolla, el ají y el culantro.

Colocar las presas de pollo nuevamente, añadir la cerveza y seguir cocinando hasta que el pollo esté listo.

Retirar las presas, sin dejar que se enfríen.

Incorporar el arroz, las arvejas, el choclo y el pimiento.

Agregar el agua, rectificando la sazón y seguir cocinando 20 minutos más hasta que el arroz esté hecho.

Servir el arroz con las presas de pollo bien calientes y decorar con tiras de pimiento.
o una papa a la huancaina
esto es para ocho personas, gracias

martes, 25 de enero de 2011

EL CALDO CHORRILLANO

QUIERO COMPARTIR UNA RECETA CON TODAS LAS PERSONAS QUE QUIERAN COMER ALGO CASERO HECHO EN CASA, SE TRATA DE UNA RICA SOPA LLAMADA "CALDO CHORRILLANO" ES ALGO PARECIDA AL CALDO DE GALLINA PERO NO ES IGUAL YA QUE TIENEN ALGUNOS INGREDIENTES DIFERENTES Y ES MAS RICA.. :)
HABER AQUI LES DEJO LA RECETA TAL Y COMO YO Y EN CASA LA PREPARAN :)

CALDO CHORRILLANO (PARA 6 PERSONAS)


1 KILO DE TALLARIN GRUESO
1 KILO DE POLLO, TROZADO EN 6 PARTES
3 BOLITAS DE PIMIENTA NEGRA
1 PEQUEÑO TROZO DE KION
1 DIENTE DE AJO
3 PALITOS DE APIO
CEBOLLA CHINA PICADA
LIMON
Y SAL Y AJINOMOTO AL GUSTO
Y 3 PAPAS AMARILLAS


PREPARACION:

LO QUE HAGO PRIMERO ES PONER EN UNA OLLA GRANDE MAS O MENOS QUE PUEDA ENTRAR ALGO DE 2 LITROS DE AGUA A MAS, PONEMOS AL FUEGO COMO UN LITRO Y MEDIO DE AGUA
AGREGAMOS, EL APIO EN TROZOS GRANDES, EL KION, EL DIENTE DE AJO Y LA PIMIENTA ENTERA
CONJUNTAMENTE CON EL POLLO. Y LO DEJAMOS HERVIR.

UNA VES QUE ESTEN COCIDO EL POLLO ECHAMOS LA PAPA AMARILLA, DEJAMOS HERVIR POR UNOS MINUTOS (UNOS DIEZ) , Y ECHAMOS EL TALLARIN GRUESO, MOVEMOS BIEN PARA QUE NO SE PEGUEN... DEJAMOS QUE SE COSAN LOS FIDEOS GENERALMENTE YO LO DEJO HERVIR UN POCO SI SE ESPESA SE AGREGA MAS AGUA HERVIDA Y CALIENTE, LUEGO DE UNOS MINUTOS HECHO LA SAL Y EL AJINOMOTO AL GUSTO DEJO HERVIR UNOS MINUTOS MAS Y LUEGO APAGO LA COCINA


AL SERVIRNOS ECHAMOS LA CEBOLLA CHINA EN EL PLATO, Y EL LIMON EN MEDIA RODAJA Y YA ESTA RICA NUESTRA SOPA PARA COMER EN CASITA :)


pD NO TENGO FOTO DEL CALDO PERO CUANDO LA TENGA ( CUANDO COCINE EN MI CASA TOMARE UNA FOTITO A MI PLATO ) LO SUBIRE LO PROMETO :) AHORA SI ADIOS A TODOS

RICAS RECETAS


HOLA DESPUES DE MUCHO TIEMPO VUELVO A REVIVIR ESTE BLOG, TRAYENDO ALGUNAS RECETAS CURIOSAS PARA QUE PUEDAN PREPARARLOS EN CASA :) AQUI LES TRAIGO UNA RECETA QUE ES MUY RICA Y TIPICA DE MI DISTRITO SURCANO ESPERO QUE LES GUSTE

Sopa Surcana

Ingredientes para 6 personas:

Un kilo de carne de pecho (pollo, gallina o pato).
Medio kilo de tomate cortado a lo largo.
Dos cucharadas de perejil molido.
Dos cucharadas y media de pimiento panca molido.
Una cucharada de orégano soasado y molido.
Tres bolitas de pimienta de chapa molidas.
Canela,
una rajita.
Tres cabecitas de clavo de olor molidas.
Una pizca de pimienta blanca.
Un octavo de taza de aceite.
Una cucharadita de ajos molidos.
Media taza de fideos chorrillanos o tallarín delgado.
Un cuarto de kilo de pimiento verde.
Dos cucharadas de perejil picadito.
Sal y pimienta y comino al gusto.


Método:


Hacer un caldo con la carne de pecho, sazonando con sal y ajos. Luego que la carne esté cocida cortar en trozos y reservar el caldo. Aparte en otra olla, calentar el aceite y dorar la cebolla, los ajos, la pimienta, el comino, la pimienta de chapa, la rajita de canela, el clavo de olor y la pizca de pimienta blanca. Agregar luego el pimiento panca, el perejil molido y dorar todo muy bien para que los aderezos se impregnen. Poner el tomate y dejar que suelte su jugo y luego añadir los trozos de carne esté cocida cortar en trozos y reservar el caldo. Luego agregar los ajíes enteros y dorarlos por unos tres minutos, sacarlos y reservarlos para la hora de servir. Incorporar este aderezo al caldo de la carne, verificar la sal y añadir el fideo, tratando de que cocine sólo 20 minutos para que con el reposo termine su cocción.
Servir cada plato con un pimiento verde y perejil picado

ESPERO QUE LES GUSTE

jueves, 25 de febrero de 2010

INAGURANDO BLOG

SALUDOS A TODOS AMIGOS, AQUI ESTOY DIRIGIENDOME A UDS PARA AVISARLES QUE DESDE EL 14 DE FEBRERO PASADO, MI HERMANA Y YO NOS HEMOS PROPUESTO DE OFRECER AL PUBLICO EN GENERAL UN PRODUCTO QUE LES GUSTARIA Y QUE SE LES HARA AGUA A LA BOCA, ME REFIERO A LOS RICOS ANTICUCHOS LIMEÑOS, EL DELICIOSO RACHI, LA EXQUISITA MOLLEJITA, Y LOS INFALTABLES PANCHOS A LA PARRILLA, ESTE BLOG ESTARA DIRIGIDO PARA COLGAR FOTOS Y VIDEOS, TIPS, RECETAS Y PROMOCIONES EXCLUSIVAS PARA TODO EL PUBLICO EN GENERAL.

ESTAMOS UBICADOS EN LA AV. EL TRIUNFO MZ.F3 TUPAC AMARU- CHORRILLOS

SOMOS LOS CAYITOS QUE OFRECEMOS LOS ANTOJITOS MAS DELICIOSOS QUE EXITEN EN LIMA, CON LA BUENA SAZÓN QUE EL PERUANO BUSCA EN UN BUEN PLATO DE ANTICUCHOS, Y TIENEN QUE PROBAR EL RICO VASO DE CHICHA MORADA HECHO DEL MAIZ MORADO!!!! Y EL REFRESCANTE REFRESCO DE MARACUYA HECHO DE LA MISMA FRUTA QUE ESTA DE TEMPORADA






anticucho y la chicha morada